Khu vực chế biến  thực phẩm tại các điểm kiểm tra đều vi phạm quy định vệ sinh ATTP

 Tại cửa hàng phở bò gia truyền Nam Định, số 511 đường Phạm Văn Đồng, khu vực chế biến không tuân thủ theo nguyên tắc một chiều, thực phẩm để bừa bãi dưới nền nhà, khu vực để thực phẩm chung với các vật dụng phế liệu khác…

Cũng tương tự như vậy, khu vực chế biến của quán cơm chay Thanh Thảo trên đường Tăng Bạt Hổ ẩm thấp, thực phẩm lại không được bảo quản, che đậy cẩn thận, để bừa bãi khắp nơi ngay sát nhà vệ sinh…nhân viên không mặc đồ Bảo hộ Lao động theo quy định. Tại đây đoàn kiểm tra cũng phát hiện một số thực phẩm không nhãn mác, không có nguồn gốc xuất xứ.

 Khi được hỏi về  việc tuân thủ các quy định trong kinh doanh ăn uống, Ông Trần Minh Nhã, chủ quán cơm chay Thanh Thảo, đường Tăng Bạt Hổ, Tp.Pleiku thừa nhận: “Nhiều lúc nhân viên ở quán không ổn định, ra vào liên tục nên việc chỉ bảo, hướng dẫn cũng gặp khó khăn nên không tuân thủ được theo đúng quy định”.

Tại quán cơm gà Hải Nam, địa chỉ 73 đường Hai Bà Trưng, công tác đảm bảo vệ sinh vẫn chưa được thực hiện theo đúng quy định. Mặc dù là cơ sở kinh doanh ăn uống có quy mô, lượng khách khá đông, mỗi ngày cơ sở tiêu thụ từ 150 – 200 con gà nhưng không có hợp đồng mua bán gia vị, rau củ quả, không có sổ theo dõi 3 bước từ đầu vào đến khâu chế biến và lưu mẫu thực phẩm, gà sau chế biến chưa được bảo quản đúng quy định vẫn còn để ngay khu vực rửa, nguy cơ lây nhiễm nguồn bệnh cao. Ông Huỳnh Ngọc Thịnh

Chủ cơ sở cơm gà Hải Nam, đường Hai Bà Trưng,Tp.Pleiku chống chế cho những vi phạm này:“ Do diện tích hẹp nên cũng không thể bố trí khu vực cho rộng rãi được để chế biến, còn nhân viên thì cũng ra vào liên tục, nhiều khi cũng gặp khó khăn”.

Từ ngày 15.6 đến nay thực hiện kế hoạch thanh – kiểm tra chuyên ngành An toàn Vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), đoàn kiểm tra của Chi cục ATVSTP tỉnh đã tiến hành kiểm tra 33 cơ sở kinh doanh lĩnh vực ăn uống trên địa bàn thành phố Pleiku. Qua đó phát hiện 12 cơ sở vi phạm và ra quyết định xử phạt hành chính đối với các cơ sở vi phạm số tiền 55 triệu đồng. Các lỗi vi phạm chủ yếu: Hết hạn giấy xét nghiệm nước, không có hợp đồng mua bán thực phẩm, không có sổ kiểm thực 3 bước từ đầu vào đến khâu chế biến và lưu mẫu, khu vực chế biến không tuân thủ nguyên tắc một chiều, điều kiện bảo quản thực phẩm không đảm bảo…Thời gian qua, công tác kiểm tra được tăng cường, nhưng tình trạng vi phạm các quy định về điều kiện ATVSTP vẫn còn phổ biến. Điều này chứng tỏ ý thức của các cơ sở kinh doanh chưa thật sự được nâng cao.

Hồng Uyên – R’Piên