Mất an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) – Đó là điều chắc chắn đối với các thực phẩm thức ăn đường phố hiện nay. Rõ ràng ai cũng biết những nguy cơ tiềm ẩn khi sử dụng thức ăn đường phố nhưng vẫn liều “nhắm mắt đưa chân”; còn các nhà quản lý, các ngành chức năng thì hầu như vẫn đang “bất lực” với vô số hàng quán kém vệ sinh đua nhau mọc lên nhan nhản.
Một cơ sở thực phẩm thức ăn đường phố
Không có hợp đồng mua bán thực phẩm cũng như các giấy tờ chứng minh nguồn gốc thực phẩm; không có giấy chứng nhận tập huấn về ATVSTP; không có giấy khám sức khỏe đối với người kinh doanh và người làm; không có giấy chứng nhận kiểm tra nguồn nước sử dụng trong chế biến thức ăn; phần lớn thức ăn vẫn không được che chắn để đảm bảo vệ sinh; khu vực chế biến thức ăn không đảm bảo điều kiện về diện tích và gần nhà vệ sinh, thậm chí có nơi quá dơ bẩn… – Đó là những vi phạm mà hầu như điểm kinh doanh thức ăn đường phố nào cũng vướng phải qua đợt thanh kiểm tra của Chi cục ATVSTP đối với các điểm kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn TP.Pleiku trong tuần qua. Vi phạm thì đã rõ nhưng với các cơ sở, vẫn có muôn vàn lý do để biện minh.
Chị Văn Thị Thanh Thảo-Quán mỳ quảng 41 Nguyễn Đình Chiểu, phường Tây Sơn, TP.Pleiku cho biết: “Mấy lần trước có kiểm tra, họ cũng nhắc nhở rồi nhưng do gia đình có ba má già, với lại có mỗi con em dâu nó bán còn mình cũng phụ thôi. Nói chung thằng em nó cũng đi tập huấn 1 lần mấy năm rồi, thì đợt vừa rồi cũng có đi kiểm tra nói đi tập huấn nhưng mà rồi không có thời gian”.
Thức ăn đường phố từ lâu đã trở thành nhu cầu của người dân, và tại TP.Pleiku, nhu cầu này cũng không ngoại lệ. Những bữa ăn vừa nhanh, vừa gọn, lại vừa rẻ chính là lựa chọn ưu tiên của hầu hết dân lao động, sinh viên hoặc những người có thu nhập thấp, trung bình… Điều đáng nói, thực tế cho thấy hầu hết người tiêu dùng đều biết thức ăn đường phố có nguy cơ bị “nhiễm khuẩn” rất cao, nhưng tại sao người kinh doanh vẫn bán được hàng. Câu hỏi này có lẽ không khó giải đáp bởi có cầu ắt có cung, đó là quy luật không thể thay đổi của thị trường.
Em Nguyễn Thị Thùy Vân-Sinh viên Trường Đại học Nông Lâm, phân hiệu Gia Lai cho biết: “Nghe mấy bạn giới thiệu chứ ở dưới đây cũng không biết. Đây là lần đầu tiên mấy bạn dẫn đi ăn, thấy cũng ngon”.
Ông Nguyễn Văn Đang-Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh Gia Lai chia sẻ: “Vấn đề xử lý đối với thức ăn đường phố này cũng rất là khó khăn bởi họ chưa được kiểm tra thường xuyên nên nhận thức còn khó trong việc áp vào xử lý. Thứ 2 nữa là đa số các gia đình của họ đều nghèo, hoàn cảnh nên khi áp vào các khung xử lý theo Nghị định 178 thì mức nên cũng rất khó. Tuy nhiên với loại hình này thì quan điểm của đoàn lần đầu nhắc nhở, và thông qua các phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo người dân sử dụng thực phẩm thức ăn đường phố như thế nào đảm bảo sức khỏe với bản thân; đồng thời qua đó những cơ sở được kiểm tra sẽ tự điều chỉnh sai sót; còn nếu qua những lần sau vẫn tái phạm thì buộc xử lý theo quy định vì sức khỏe của cộng đồng”.
Các loại thức uống đường phố cũng có nguy cơ bị nhiễm độc rất cao. Trà chanh mật ong, trà sữa trân châu… từng làm giới trẻ “nghiện” lại là mầm mống của những căn bệnh lạ. Vậy mà người bán thì chỉ vì lợi nhuận mà vô tư không cần biết đến những nguồn vi khuẩn đang gây hại cho người tiêu dùng. Đã đến lúc người tiêu dùng cần “ăn có trách nhiệm, uống có ý thức” để đảm bảo sức khỏe không chỉ cho bản thân mà còn cho chất lượng giống nòi ./.
Mỹ Tiến – Duy Linh