Trong cuộc sống hiện đại và tiện lợi như hiện nay dù trên thị trường bày bán rất nhiều loại bánh mứt nội ngoại nhập song vì nhiều nguyên nhân, các loại bánh, mứt truyền thống vẫn luôn được nhiều gia đình ưu tiên chọn lựa mỗi dịp Tết đến Xuân về. Bởi với nhiều người, nhiều gia đình bánh mứt truyền thống không chỉ mang đậm hương vị Tết cổ truyền mà qua đây còn góp phần gắn kết mọi người khi cùng nhau chuẩn bị cho tết.
Dù năm nay đã lớn tuổi nhưng mỗi khi Tết đến Xuân về, bà Nguyễn Thị Lịnh trú tại phường Trà Bá, TP.Pleiku lại cùng con cháu chuẩn bị nhiều loại nguyên liệu để làm bánh thuẫn. Theo bà để làm những chiếc bánh thuẫn đảm bảo độ xốp, đẹp và thơm như thế này, khâu chuẩn bị bột rất quan trọng, đi kèm với đó là phải thường xuyên canh chừng lửa thì bánh mới chín đều và nở đẹp. Quá trình chuẩn bị tuy mất nhiều thời gian nhưng khi cả nhà quây quần làm những chiếc bánh thơm ngon và như ý, mọi người ai ai cũng cảm thấy rất phấn chấn. Bên cạnh đó thì khi tự tay làm bánh thì hương vị tết cổ truyền mới đậm đà và tràn đầy ý nghĩa.
Bà Lịnh cho biết: “Tết đến Xuân về bánh nhiều bánh ở phố phường cũng rất là đẹp, tôi không thích và thích làm những bánh truyền thống mà cha ông mình để lại để trước là thắp hương ông bà, sau để con cháu dùng, đó là nhớ đến truyền thống của Việt Nam chúng ta”.
Trên địa bàn tỉnh Gia Lai hiện có nhiều người quê ở miền Trung sinh sống nên cùng với bánh thuẫn, bánh in thì với nhiều gia đình, mứt gừng, mứt dừa, mứt bí … cũng là những món ăn không thể thiếu được trong dịp Tết cổ truyền của dân tộc. Ngoài việc rủ nhau làm để sử dụng trong gia đình hơn 5 năm nay, cứ mỗi độ Tết đến Xuân về, những người phụ nữ này còn rủ nhau làm mứt gừng để bán cho những ai có nhu cầu. Mỗi người một việc, khi cùng nhau làm ai cũng cảm thấy vui vì có thêm thu nhập để chi tiêu trong gia đình vì loại mứt truyền thống này được nhiều người mua.
Bà Nguyễn Thị Hòa – Người làm mứt gừng tại Trung tâm Thương mại TP.Pleiku cho biết: “Hàng năm bán tại nhà, tết ra đây chị em xúm lại làm với nhau/. Cái này làm sạch sẽ, chất lượn. Khi mình làm thì chỉ bỏ công luộc với vắt chanh, muối vậy thôi để giữ được hương vị mứt gừng.. Lượng bạn hàng mua cũng tạm được vì tết cổ truyền ai cũng thích mứt gừng. Gần tết ai cũng có nửa kg, 1 kg trong nhà vậy hết”.
Trong những ngày Xuân nhà nào cũng chuẩn bị nhiều loại bánh kẹo, mứt để đãi khách. Dù năm nay kinh tế khó khăn, nhiều người tiết kiệm trong mua sắm, song tâm lý chung là tiết kiệm nhưng vẫn đủ đầy.
Bà Nguyễn Thị Hà – Phường Yên Đỗ, TP.Pleiku, Gia Lai nói: “Sắm loại hàng nào cần thiết cho ngày tết thì mình sắm. Tiết kiệm mà cũng tương đối đầy đủ”.
Việc làm bánh mứt truyền thống là nét đẹp văn hóa từ xa xưa của dân tộc Việt Nam mỗi độ Tết đến Xuân về. Ngoài chất lượng, đảm bảo vệ sinh thì bánh mứt truyền thống còn mang đậm hương vị tết Việt, góp phần giúp mọi người tận hưởng không khí tết thêm vui tươi và tràn đầy ý nghĩa. Chính vì thế, bánh mứt truyền thống vẫn là món ăn không thể thiếu đối với nhiều gia đình trong nhịp sống hiện đại./.
Thiên Thanh – Duy Linh – R’Piên