Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) vẫn luôn là nỗi lo lớn của người dân, nhất là khi mà hiện nay, các loại phụ gia kém chất lượng, rau xanh còn tồn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cao; và đặc biệt là thịt có chất cấm, chất tạo nạc vẫn được bày bán tràn lan thị trường. Thực tế này cho thấy không chỉ siết chặt khâu kiểm tra nguồn thịt tại nơi phân phối mà cả việc kiểm soát chặt chẽ chất lượng thực phẩm tại đầu nguồn sản xuất. Hay nói đúng hơn để đảm bảo ATTP từ thịt cho người tiêu dùng thì công tác kiểm dịch là khâu quan trọng.
Tại Trung tâm Thương mại Pleiku, với nguồn thực phẩm hầu như không được kiểm tra về nguồn gốc, xuất xứ thì liệu những cơ sở giết mổ gia cầm tại chỗ như thế này… có đảm bảo cho chất lượng của sản phẩm thịt; bởi không có dấu kiểm dịch cũng như chứng nhận an toàn về chất lượng. Điều này rõ ràng là nguy cơ tiềm ẩn mất VSATTP đối với thực phẩm cũng như sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng khi sử dụng những thực phẩm này.
Anh Lê Minh Hưng – Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Gia Lai cho biết: “Các điểm giết mổ ở chợ này thì cũng là những điểm giết mổ nhỏ lẻ và mình cũng không quản lý chặt được vấn đề này. Để kiểm tra, giám sát VSATTP thì cũng có 1 số khó khăn, chẳng hạn như nguồn nước để giết mổ và các ô nhiễm khác”.
Xây dựng các cơ sở giết mổ tập trung được coi là giải pháp quan trọng, đảm bảo cho khâu vệ sinh, tạo điều kiện cho công tác kiểm soát vệ sinh thú y trước khi giết mổ, đưa các sản phẩm sạch đến tay người tiêu dùng cũng như góp phần kiểm soát, hạn chế dịch bệnh phát sinh trên đàn vật nuôi. Thế nhưng, hiện nay vẫn còn nhiều cơ sở giết mổ nhỏ lẻ không được cấp phép nên việc kiểm soát nguồn thực phẩm từ thịt gia súc, gia cầm, đặc biệt là thịt heo khi cung cấp ra thị trường gặp nhiều khó khăn, do không kiểm soát được đầu vào cũng như tình hình dịch bệnh của gia súc trước khi giết mổ. Trong khi đó, để đáp ứng nhu cầu của người chăn nuôi nhằm thúc đẩy nhanh việc tăng trưởng của gia súc, gia cầm, các sản phẩm thức ăn chăn nuôi sử dụng các chất kích thích tăng trưởng ngày càng nhiều đến mức phổ biến. Rồi việc lạm dụng hóa chất, phụ gia trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
nói về vấn đề này , ông Lê Huy Toàn – Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm thủy sản tỉnh Gia Lai cho biết: “ Thực ra thì trên toàn quốc hiện nay đang nổi lên chất tạo nạc Sabultamol,chất Vàng O để tạo màu thực phẩm và dư lượng thuốc BVTV; nhưng trên địa bàn tỉnh Gia Lai, cuối năm 2015 theo kết quả thanh tra của thanh tra Sở NN&PTNT thì chưa phát hiện ra chất Sabultamol mặc dù đã lấy mẫu thanh kiểm tra 2 lần. Nguyên nhân mà dẫn đến các yếu tố không an toàn thì có nhiều nguyên nhân. Có nguyên nhân là do người sản xuất kinh doanh cố tình hoặc vô tình đưa vào; có nguyên nhân là do bản thân những nông lâm thủy sản đó có chứa độc tố; và có nguyên nhân là do trong quá trình bảo quản thì nó sinh ra độc tố đó”.
Việc cung ứng sản phẩm thịt gia súc, gia cầm từ các cơ sở giết mổ hiện đang là vấn đề đáng lo ngại cho người tiêu dùng. Và với thực tế những gì đã và đang diễn ra trên thị trường, để sản phẩm thịt đến tay người tiêu dùng bảo đảm VSATTP thì ngành chức năng cần có cơ chế quản lý chặt chẽ đầu vào và đầu ra sản phẩm chăn nuôi theo chuỗi từ sản xuất đến tiêu thụ, tăng cường kiểm tra tận gốc chứ không chỉ là kiểm tra tại các chợ ./.
Mỹ Tiến -Duy Linh – Mạnh Hà