Tuần đầu đi học trở lại sau thời gian dài nghỉ phòng dịch, các em học sinh Trường Mầm non Hoa Hồng, thành phố Pleiku đã ổn định nề nếp sinh hoạt, học tập. Trẻ đến trường được đo thân nhiệt, giữ vệ sinh sạch sẽ, sử dụng đồ ăn, cốc uống riêng…

Là trường có số lượng học sinh đông với gần 900 em, việc đảm bảo an toàn thực phẩm càng được nhà trường coi trọng, từ việc nhập thực phẩm đến xây dựng bếp ăn một chiều, đầu tư trang thiết bị, đảm bảo các quy trình chế biến thức ăn. Tháng 5 cũng bắt đầu vào hè, thời tiết nắng nóng nên trường cũng chú ý xây dựng khẩu phần thực đơn đảm bảo cho trẻ ăn đủ về chất dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng phòng chống dịch bệnh.

Bé Trần Nữ Hoàng Anh-Trường Mầm non Hoa Hồng, thành phố Pleiku nói: “Trước khi ăn phải rửa tay sạch, con rất thích đồ ăn trên trường. Đồ ăn trường có nhiều món ngon”.

Cô Trần Thị Thủy – Hiệu trưởng Trường Mầm non Hoa Hồng, thành phố Pleikucho biết: “ Trẻ đi học lại sau thời gian nghỉ phòng chống dịch nhà trường càng tăng cường hơn nữa công tác bán trú trong trường làm sao đảm bảo tất cả đồ dùng, dụng cụ nhà bếp, vệ sinh cá nhân. Nhà trường có 2 bếp ăn tập thể,  đầu tư đầy đủ từ lò hấp cơm đến dụng cụ nấu chế biến. Đầu tư thêm máy sấy chén, hấp khăn. Sau hàng ngày đồ dùng chén bát của trẻ đưa vào lò hấp để phòng tránh một số bệnh dễ lây lan cho trẻ”.

Thời tiết nắng nóng như hiện nay, vấn đề bảo quản thực phẩm cũng là điều các trường cần hết sức quan tâm. Nếu không bảo quản tốt dẫn đến thực phẩm hư hỏng, lây nhiễm chéo các loại thực phẩm khác dẫn đến nguy cơ ngộ độc rất cao.

Cô Lê Thị Bích Chi – Trường Mầm non tư thục Hoàng Lan, thành phố Pleiku cho biết: “Theo quy trình của nhà bếp thức ăn lựa chọn thức ăn tươi sống, thực hiện bếp một chiều, chén bát ăn xong rửa tráng nước sôi. Trong thời tiết nắng nóng như thế này, trường cũng có lưu mẫu thức ăn trong tủ lưu đảm bảo nhiệt độ để quản  thức ăn cho các cháu”.

Ông Nguyễn Văn Đang – Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Gia Lai cũng nêu: Trong tình hình mới như thế này vấn đề an toàn thực phẩm trong các bếp ăn tập thể càng đặt lên tầm quan trọng cao hơn. Các dụng cụ chứa đựng thực phẩm khi cho các cháu dùng buộc phải sử dụng riêng, đảm bảo vệ sinh, có chế độ ngồi giãn cách trong quá trình ăn uống tránh lây bệnh. Phải ăn chín, uống chín, áp dụng đúng quy trình chế biến đảm bảo theo yêu cầu và phải có chế độ vệ sinh trước và sau khi ăn. Đối với những người thực hiện chế biến phải có đồ bảo hộ riêng và có quy trình chế biến theo sổ kiểm thực 3 bước.

Ngày 7/5/2020, UBND tỉnh Gia Lai đã ban hành Chỉ thị số 10 về việc tiếp tục tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh trong tình hình mới; trong đó có nội dung về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm ở các bếp ăn trường học. Chủ tịch UBND tỉnh yêu cầu Sở Giáo dục và Đào tạo tăng cường chỉ đạo thực hiện các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể của các cơ sở giáo dục trên địa bàn; tổ chức kiểm tra, giám sát và phối hợp kiểm tra giám sát công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục, đào tạo. Do đó để làm tốt công tác này cần có phối hợp, giám sát chặt chẽ giữa ngành y tế và giáo dục để kiểm soát đảm bảo tốt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường học./.

Kim Châu, Phi Long