Để du khách có cơ hội hòa mình vào thiên nhiên, văn hóa và con người bản địa, mà chủ yếu là người Bannar và người Jơrai, hiện nay ngày càng nhiều hộ dân trên địa bàn tỉnh mở các quán mang phong cách Tây Nguyên. Tại đây du khách không chỉ được thưởng thức các món ăn mang đậm phong cách Tây Nguyên như cơm lam, gà nướng, cà đắng, lá mì mà còn được hòa mình vào không gian văn hóa cồng chiêng, di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.

Cách làm du lịch theo mô hình du lịch cộng đồng, giới thiệu bản sắc văn hóa của con người Tây Nguyên đã tạo được “điểm nhấn” hấp dẫn thu hút đông đảo du khách khắp nơi đến với Gia Lai. Đây được xem là cách vừa giúp người dân kinh doanh kiếm tiền đồng thời cũng là cơ hội để quảng bá văn hóa ẩm thực của người Bahnar, Jơrai đến du khách.

Em Đinh Thị Bươi – Nhân viên quán Plei Cồng Chiêng, TP Pleiku cho biết: “Khi du khách đến đây sẽ được giới thiệu đến du khách những nét văn hóa cũng như món ăn truyền thống của Tây Nguyên. Ẩm thực ở đây chủ yếu là cơm lam, gà nướng, ngoài ra còn có biểu diễn công chiêng, múa xoang, các bài hát truyền thống của người bahnar và Jơrai”.

Anh Hoàng Duy Cương – Chủ quán Plei Cồng Chiêng, TP Pleiku cũng nói: “Tôi ở đây cũng được 20 năm rồi, tôi rất thích văn hóa Tây Nguyên. Đam mê đó đã ngấm vào máu của tôi rồi và bây giờ ước mơ đó đã trở thành hiện thực khi mở được quán cơm lam gà nước Plei Cồng Chiêng như hiện nay. Không những đem lại thu nhập cho gia đình, tạo công ăn việc làm cho người dân trong làng mà hơn thế nữa là quảng bá nền văn hóa du lịch cho các địa phương khác ngoại tỉnh bạn bè biết tới nền văn hóa Tây Nguyên, đặc biệt là ẩm thực. Hiện quán tôi bao gồm rất nhiều món ẩm thực của Tây Nguyên như cơm lam gà nướng”.

Bên cạnh loại hình du lịch cộng đồng mang đậm bản sắc Tây Nguyên thì cũng có nhiều người dân lựa chọn làm Du lịch nông trại hướng về thiên nhiên, đây được xem là lợi thế của Gia Lai. Sở hữu một khuôn viên rộng, thoáng tại Thôn 5, xã Trà Đa, thành phố Pleiku, Xom Organic Farm Stay cũng là một địa điểm được nhiều du khách, đặc biệt là các bạn trẻ lựa chọn với không gian mở, gần gũi như ở nhà.

Chị Phạm Thị Bích Diệp – Du khách Hà Nội chia sẻ: Đây là lần đầu tiên em đến Pleiku và em thấy không khí rất trong lành, con người rất thân thiện đồ ăn cũng rất ngon. Và nhất là khi em ở đây thì chủ nhà rất hiếu khách và giới thiệu một số điểm du lịch để đi tham quan như Biển Hồ và Chư Đăng Ya. Nhất định sau chuyến đi này em sẽ giới thiệu mọi người đến về con người và cảnh ở đây để thấy được vẻ đẹp và sự hiếu khách thân thiện của người dân nơi đây.

Để làm tốt công tác quảng bá sản phẩm du lịch của địa phương chị Phan Thị Thu Hà – Thôn 5, xã Trà Đa, TP Pleiku cho biết: “Tôi thấy đầu tiên mỗi một người khách du lịch đến đây tôi muốn cho họ có ấn tượng tốt về người Gia Lai thân thiện, mến khách.  Khách đến đây mình cũng giới thiệu những địa điểm du lịch, những món ăn đặc trưng của Gia Lai cho mọi người biết để đi tham quan, thưởng thức. Khi họ đi chơi về nhà mình được hưởng không khí thanh bình ở đây, được ăn bữa ăn có chứa đựng tình cảm của mình ở đây. Tôi cảm thấy rất là vui”.

Trong xu thế phát triển của du lịch Gia Lai hiện nay, việc người dân tham gia cùng với tỉnh làm du lịch được xem là hướng đi đúng, cần được khuyến khích. Cùng với đó, việc người dân địa phương tham gia vào các hoạt động du lịch giúp nâng cao nhận thức của toàn xã hội về phát triển loại hình du lịch sinh thái. Chính họ là nhân tốt đã và đang từng ngày làm cho du lịch của Gia Lai ngày càng phát triển theo hướng bền vững hơn./.

Lê Thư – Thanh Sáng