Gà nướng, cơm lam, thịt heo nướng  lụi, lá mì xào, rượu cần… là những món ăn đặc trưng thể hiện cho truyền thống văn hóa cũng như nét riêng độc đáo trong ẩm thực của người Jrai, Bahnar tại Gia Lai nói riêng và khu vực Tây Nguyên nói chung. Với cách chế biến riêng, nhiều nguyên liệu tưởng chừng như dân dã đã trở thành những món ăn, thức uống có sức hấp dẫn rất riêng và hàm chứa trong đó nhiều tâm huyết, tinh hoa được chắt lọc qua bao đời. Đây cũng là điều mà người Gia Lai tự hào, mong muốn giới thiệu đến đông đảo du khách gần xa mỗi khi có dịp ghé thăm nơi đây. Và điều này đã thực sự để lại ấn tượng đẹp tại chương trình “Ẩm thực Tây Nguyên và ẩm thực 3 miền”.

Anh Phạm Ngọc Sơn, Đại diện quán Nghệ nhân Ksor Hnao, TP Pleiku cho biết: “Chúng tôi ở đây là gian hàng đặc trưng cơm lam, gà nướng, rượu cần và một số món như thịt nướng lồ ô, gà nướng xiên… đại diện cho món ăn cho người Jrai. Gà được lấy từ vườn của người đồng bào, gạo thì gạo rẫy”.

Anh Trịnh Hoàng Việt, Du khách Hà Nội nói: “Đây là ần đầu tiên mình đi du lịch qua Pleiku, Gia Lai thì rất là vô tình thôi mình gặp được Festival này và mình thấy là về văn hóa, ẩm thực của đồng bào Tây Nguyên thì rất là phong phú, đa dạng và còn rất nhiều thứ để mình trải nghiệm và khám phá nữa”.

Không chỉ lôi cuốn bởi ẩm thực đặc trưng mang đậm chất dân dã của núi rừng Tây Nguyên, ẩm thực tại Gia Lai còn phong phú và đa dạng bởi sự góp mặt của nhiều món ăn đến từ vùng miền trong cả nước như: phở Bắc, bán chả Hà Nội, các loại bánh Huế, bún bò Huế, bánh cuốn, bánh xèo, bánh canh… Theo chân những người dân từ khắp mọi miền trong cả nước đến sinh sống và lập nghiệp, ẩm thực 3 miền tại Gia Lai đã có sự pha trộn và dần biến đổi. Tuy vậy, nét đặc trưng cũng như cái “hồn” của ẩm thực 3 miền vẫn đọng lại theo thời gian. Và những nét tinh túy này một lần nữa được tái hiện rõ ràng hơn trong không gian của chương trình “Ẩm thực Tây Nguyên và Ẩm thực 3 miền”điểm cuốn hút người dân Gia Lai cũng như du khách.

Ông Trần Tường Huy, Đại diện Làng Du lịch Bình Quới, Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist)  cho biết: “Mỗi vùng miền có món ăn đặc trưng khác nhau, vị cũng khác nhau. Như ở miền Bắc vị thanh hơn, miền Trung thì đậm đà hơn…Miền Nam các món như  xôi chiên phồng, gà nướng lu… Miền Bắc thì nem cua bể, bún riêu, miền Trung thì các loại bánh Huế”.

Chị Nguyễn Thị Dung, quê ở tỉnh Quảng Nam chia sẻ: “Tôi thấy ẩm thực ở Gia Lai rất  đa dạng, thưởng thức  rất ngon, làm cho mình ấn tượng không chỉ về ẩm thực mà là văn hóa  và con người. Khi họ buôn bán rất cởi mở, nhiệt tình … đây cũng là nét đẹp của người Gia Lai”.

Ẩm thực không chỉ để thỏa mãn nhu cầu ăn, uống mà còn chứa đựng trong đó nhiều điều thể hiện nét văn hóa đặc trưng riêng của từng địa phương. Do đó, bằng cách riêng của mình, ẩm thực cũng chính là một trong những phương thức hiệu quả nhất để quảng bá, giới thiệu về con người và nét đẹp của từng địa phương. Với những nét riêng của mình, ẩm thực của Gia Lai đã và đang góp phần chắp cánh lan tỏa những nét đẹp về mảnh đất và con người nơi đây đến mọi miền gần xa./.

Ngô Thanh, Minh Trung