Tết Trung thu đang đến gần, thời điểm này, nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo, nước giải khát, đặc biệt là bánh trung thu tăng cao do đó nguy cơ xuất hiện trên thị trường các loại sản phẩm làm theo mùa vụ không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là rất cao. Qua kết quả thanh, kiểm tra thị trường thực phẩm Tết Trung thu trên địa bàn thành phố Pleiku cho thấy những sai phạm trong quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm vẫn còn diễn ra phổ biến.
Khâu giữ vệ sinh trong quá trình sản xuất bánh Trung thu chưa được các cơ sở thực hiện nghiêm.
Ba cơ sở sản xuất bánh trung thu ở đường Tuệ Tĩnh, phường Ia Kring, thành phố Pleiku đều đã có thâm niên trên 20 năm với nghề làm bánh truyền thống. Tuy nhiên, việc chưa đảm bảo an toàn vệ sinh vẫn là tồn tại của chủ cơ sở bánh trung thu Đức Thanh tại đợt kiểm tra này.
Máy móc làm bánh dù đã được đầu tư nhưng cơ sở vẫn chưa đảm bảo thực hiện tốt khâu giữ vệ sinh trong quá trình sản xuất, bột để tồn đọng nhiều ngày, sử dụng nguyên liệu không bảo quản tốt, kết quả kiểm nghiệm nước chỉ đạt 12/21 chỉ tiêu theo quy định.
Một thiếu sót của các cơ sở làm bánh ở Pleiku là phần lớn các loại bánh chưa có gói hút ẩm nên rất dễ bị ẩm mốc, hư hỏng, nhất là trong điều kiện thời tiết như hiện nay. Theo các chủ cơ sở năm nay thị trường tiêu thụ bánh chậm nên có không ít bánh sản xuất từ ngày 4/9 nhưng đến nay vẫn còn tồn đọng tại cơ sở trong khi hạn sử dụng của bánh trung thu chỉ trong vòng 30 ngày.
Chị Trần Thị Dung, chủ cơ sở bánh trung thu Thanh Thủy, TP.Pleiku cho biết: “Mùa Trung thu có ngày làm 800 bánh, nhưng cũng có khi tiêu thụ chậm làm chỉ 100 cái. Tới mùa Trung thu nên phải làm một số để dành, nếu không làm để sẵn thì sẽ bị mất mối”. Khi được hỏi tại sao không có gói chống ẩm bảo quản sản phẩm, chị Thủy cho biết: Cơ sở chưa hỏi Sở y tế nên không dám tự ý bỏ, mấy chục năm nay đoàn kiểm tra có tới nhưng không thấy ý kiến gì hết. Nếu có quy định thì cơ sở sẽ rút kinh nghiệm và bỏ gói chống ẩm.
Không chỉ tập trung vào mặt hàng bánh trung thu, Đoàn thanh, kiểm tra đã tăng cường kiểm tra thị trường thực phẩm, bánh kẹo, nước giải khát các loại. Điều đáng nói là ngay cả những cơ sở kinh doanh lớn như cửa hàng bánh kem, nước giải khát MeSa đã phát hiện nhiều loại thực phẩm không nhãn mác, quá hạn sử dụng, trong đó có những gói bột trộn sẵn làm bánh kem và phụ gia thực phẩm đã quá hạn sử dụng 6 tháng.
Tại cơ sở sản xuất bánh bao ở thôn 6, xã Trà Đa, thành phố Pleiku. Khu vực chế biến ẩm thấp, nhếch nhác nằm ngay khu chăn nuôi, nhà vệ sinh trong khu chế biến. Trang thiết bị làm bánh tại đây đã cũ kỹ, bụi bẩn, bánh bày la liệt trên kệ không che đậy, ruồi nhặng bu đầy. Mỗi ngày có gần 1000 bánh bao được sản xuất tại cơ sở đưa đi tiêu thụ trên địa bàn thành phố Pleiku trong tình trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm như thế này. Điều đáng nói là cách đây 1 năm cơ sở này đã từng bị xử phạt và tạm dừng hoạt động.
Ông Nguyễn Văn Đang, Chi cục trưởng Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm tỉnh Gia Lai cho biết: “Có những cơ sở vì lợi nhuận bất chấp không đảm bảo các thủ tục theo quy định của nhà nước, đối với các trường hợp vi phạm đoàn cương quyết xử lý. Cơ sở nào không đảm bảo thì buộc tạm dừng hoạt động. Tuy nhiên khó khăn hiện nay là đa số hộ kinh doanh nhỏ lẻ, hoàn cảnh khó khăn do vậy khi áp vào xử lý là một vấn đề khó khăn. Về lâu dài đòi hỏi phải có sự phối hợp của chính quyền địa phương trong công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức của người sản xuất, kinh doanh”.
Từ ngày 14/9 đến nay, Đoàn thanh, kiểm tra liên ngành tỉnh đã tiến hành kiểm tra 11 cơ sở, xử phạt 3 cơ sở và tạm dừng hoạt động 1 cơ sở chưa đủ điều kiện. Không chỉ trong dịp Tết Trung thu mà việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là vấn đề quan tâm hàng đầu đối với sức khỏe người tiêu dùng bởi vẫn còn nhiều vấn đề liên quan đến chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm chưa thể kiểm soát được và thực tế cho thấy công tác quản lý ở lĩnh vực này vẫn đang còn đặt ra không ít khó khăn, bất cập./.
Kim Châu – Piên