Du khách đến với Pleiku không chỉ được trải nghiệm cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, không khí trong lành, mát mẻ mà còn được thưởng thức những món ăn truyền thống của người dân bản địa như: Cơm lam gà nướng, Rượu cần, Rau rừng…Nhằm bảo tồn và phát huy nét văn hóa ẩm thực truyền thống, nhiều cơ sở kinh doanh ẩm thực trên địa bàn thành phố đã kết hợp giới thiệu ẩm thực địa phương với các hoạt động trải nghiệm văn độc đáo của đồng bào dân tộc Tây Nguyên như đánh cồng chiêng, múa xoang phục vụ du khách.

Ông Ksor Thức – Chủ quán Bazan, phường Thắng Lợi, Tp.Pleiku nói: “Hiện tại ở quán tôi thì tôi sẽ kết hợp cả văn hoá truyền thống cồng chiêng, tôi luôn tổ chức tối thứ 7 hằng tuần là tổ chức free cho khách hàng, các ngày khác thì khách sẽ đặt theo nhu cầu của khách. Trong các cuộc họp rồi các event của khách hàng thì tuỳ theo khách hàng sẽ lựa chọn ví dụ như là đánh cồng chiêng, lửa  trại kết hợp với cả đàn T’rưng rồi hát mộc, hát những bài Tây Nguyên”.

Ngoài đặc sản của vùng đồng bào dân tộc thiểu số, Phố núi Pleiku còn thu hút du khách bởi các món ngon đặc trưng như bún cua, bò một nắng, muối kiến vàng, đặc biệt món Phở khô hay còn gọi Phở hai tô đã được tổ chức kỷ lục Châu Á công nhận và xác lập theo bộ chỉ tiêu xác lập Giá trị ẩm thực Châu Á là một trong 10 món đặc sản nổi tiếng tại Việt Nam.

Bà Lâm Thị Hạnh – Chủ quán phở khô Hạnh, phường Hội Thương, Tp.Pleiku cho biết: “Để tạo được dấu ấn riêng góp phần thu hút du khách trong và ngoài tỉnh đến đây thì ngoài cái công thức, hương vị đặc trưng riêng thì mình cũng chú trọng khâu vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo an toàn cho khách hàng. Đặc biệt phở khô là một trong những món ăn nằm trong top các món ăn được đánh giá cao tại Việt Nam nên du khách rất thích thưởng thức món ăn này, qua đó cũng góp phần quảng bá phố núi và ẩm thực phố núi đến nhiều người hơn”.

Anh Phạm Án Vinh – Du khách đến từ thành phố Hồ Chí Minh nói: “Đến với Gia Lai thì tôi thích không khí ở đây mát mẻ hơn Sài Gòn. Đặc biệt là tôi biết đến nhiều cái ẩm thực mới lạ hơn như là bún cua, Phở khô đặc biệt là những món ăn đặc sắc của dân tộc Jrai là món cơm lam gà nướng, tôi đã được thưởng thức rất nhiều lần và nó cũng là món chính để tôi muốn quay lại đây”.

Trong xu thế phát triển du lịch hiện nay, ẩm thực đóng vai trò quan trọng. Nhằm thu hút du khách đến địa phương, thành phố Pleiku xác định đưa ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch đặc thù hấp dẫn du khách. Hằng năm, thành phố đã tổ chức ngày hội ẩm thực gắn với các hoạt động triển lãm nhằm quảng bá và kích cầu du lịch, thu hút các nguồn lực đầu tư để phát triển du lịch địa phương. Nhờ vậy, lượng khách du lịch đến với Pleiku ngày càng tăng. Từ đầu năm đến nay, thành phố Pleiku đã thu hút được hơn 502.000 lượt khách du lịch, doanh thu  đạt 374 tỷ đồng, tăng trên 222 % so với cùng kỳ năm ngoái.

Ông Nguyễn Xuân Hà – Trưởng Phòng Văn hoá – Thông tin thành phố Pleiku cho biết: “Thành phố cũng đã chú trọng giữ gìn bản sắc văn hoá dân tộc, phát triển ẩm thực văn hoá địa phương. Lợi thế của Pleiku có một số món ăn được du khách cũng như nhân dân các nơi đến thưởng thức và rất là chú trọng. Các quán ẩm thực địa phương đã biết phát huy các món ăn dân dã địa phương để giới thiệu cho du khách về nét đẹp văn hoá ẩm thực của dân tộc mình. Qua đó góp phần giới thiệu quảng bá hình ảnh, con người văn hoá của đồng bào dân tộc thiểu số, phát triển du lịch trên địa bàn thành phố Pleiku”.

Nhằm đưa du lịch trở thành ngành kinh tế quan trọng, Tp.Pleiku tiếp tục tăng cường nâng cao chất lượng dịch vụ ẩm thực tại địa phương. Đồng thời, xúc tiến hình thành khu phố ẩm thực đặc trưng kết hợp loại hình du lịch cộng đồng, nâng cao trải nghiệm của du khách khi tìm hiểu văn hóa của người dân địa phương./.

CTV Hồng Nguyệt – Duy Tín