Đề tài được triển khai trong vòng 18 tháng với tổng kinh phí hơn 1.450 triệu đồng. Đề tài tập trung nghiên cứu các nội dung cơ bản như: điều tra khảo sát về tình hình sản xuất bò một nắng tại huyện Krông Pa, nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng; thiết kế quy trình sấy, thiết kế chi tiết hệ thống sấy thịt bò một nắng; thi công, chạy thử nghiệm,  đánh giá sản phẩm. Mục tiêu của đề tài nhằm thiết kế, chế tạo hệ thống máy chế biến thịt bò một nắng khép kín kết hợp năng lượng tái tạo giúp giảm thiểu ô nhiễm  môi trường trong sản suất nhằm gia tăng chất lượng và giá trị sản phẩm. Qua thời gian triển khai nhóm nghiên cứu đã thi công, chế tạo thành công 2 hệ thống sấy khô thịt bò bằng năng lượng mặt trời với sản lượng 100kg/ngày. Thịt bò sau khi sấy trong hệ thống nhà sấy năng lượng mặt trời được đưa đi kiểm tra chất lượng. Kết quả thu nhận được đánh giá là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đạt tiêu chuẩn chất lượng. Sản phẩm có thể phát triển, nhân rộng trong thực tế./.

Nhâm Dung, Duy Linh