An toàn thực phẩm tại các bữa ăn bán trú đóng vai trò quan trọng trong chăm sóc trẻ bậc học mầm non, đảm bảo cho trẻ có một sức khỏe tốt để học tập, vui chơi. Xác định tầm quan trọng của yếu tố trên, phòng GD&ĐT huyện Mang Yang thường xuyên chỉ đạo các trường mầm non trên địa bàn thực hiện tốt các quy định về đảm bảo ATTP từ khâu chế biến, tổ chức bữa ăn, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý.
Là một trường có tỷ lệ trẻ ăn bán trú 100%, công tác đảm bảo vệ sinh ATTP luôn được trường Mầm non thị trấn Kon Dỡng, huyện Mang Yang đặt lên hàng đầu. Để đảm bảo nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, nhà trường đã ký kết hợp đồng với các đơn vị cung cấp thực phẩm tươi sạch, có uy tín, đảm bảo chất lượng. Đội ngũ nhân viên nhà bếp cũng như giáo viên của trường thường xuyên được tập huấn kiến thức, kỹ năng để đảm bảo vệ sinh ATTP trong các bữa ăn. Không chỉ thực phẩm đảm bảo an toàn, việc chế biến thức ăn, quá trình bảo quản thực phẩm đều tuân thủ theo quy trình bếp 1 chiều từ khâu sơ chế, đến khâu chia thức ăn cho trẻ.
Cô Đoàn Thị Hồng Tâm- Hiệu trưởng trường Mầm non thị trấn Kon Dỡng, huyện Mang Yang, Gia Lai cho biết: “Đối với các thực phẩm phục vụ cho trẻ thì nhà trường đều lựa chọn các đơn vị cung cấp thực phẩm có uy tín; cử giáo viên, nhân viên y tế cùng đại diện phụ huynh học sinh thường xuyên kiểm tra, giám sát tất cả các khâu, từ tuyển chọn, sơ chế, chế biến thực phẩm, đảm bảo vệ sinh bữa ăn cho các cháu”.
Cô Nguyễn Thị Hương- Nhân viên cấp dưỡng trường Mầm non thị trấn Kon Dỡng, huyện Mang Yang, Gia Lai cũng nói: Khi chế biến thức chúng tôi rất quan tâm đến vệ sinh khu vực bếp, các nồi chảo được rửa sạch và sắp xếp cẩn thận; đồ dùng cho các cháu thì được khử khuẩn và tráng qua nước sôi. Trước khi ăn, các cháu đều được cô giáo hướng dẫn vệ sinh cá nhân, rửa tay sát khuẩn bằng xà phòng….
Cùng với trường mầm non thị trấn Kon Dỡng, các đơn vị trường học mầm non trên địa bàn huyện Mang Yang đều có kế hoạch cụ thể về đảm bảo VSATTP. Phòng GD&ĐT huyện Mang Yang đã phối hợp với ngành y tế thường xuyên tiến hành thanh tra, kiểm tra việc tổ chức ăn bán trú tại các trường mầm non; tăng cường tập huấn kiến thức về vệ sinh ATTP cho đội ngũ nhân viên cấp dưỡng; đẩy mạnh tuyên truyền nâng cao nhận thức về dinh dưỡng và sức khỏe của trẻ lứa tuổi mầm non cho cán bộ quản lý, giáo viên và các bậc phụ huynh…
Cô Hoàng Thị Hương Lan- Cán bộ phòng GD&ĐT huyện Mang Yang, Gia Lai cho biết: “Chúng tôi thường xuyên đi kiểm tra các đơn vị trường học, nhắc nhở các đơn vị thực hiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chỉ đạo các cơ sở giáo dục mầm non quản lý chặt chẽ chất lượng ăn bán trú; rà soát, mua sắm bổ sung đầy đủ đồ dùng, phương tiện phục vụ công tác chăm sóc trẻ; thực hiện xây dựng bếp ăn một chiều, bếp ít khói, hợp vệ sinh, công trình vệ sinh, nước sạch đúng quy cách”.
Với nhiều giải pháp đồng bộ, công tác đảm bảo ATTP tại các trường mầm non trên địa bàn huyện Mang Yang đã có nhiều chuyển biến tích cực. Những năm qua, ngành GD&ĐT huyện Mang Yang không để xảy ra ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn bán trú; chất lượng bữa ăn của các trường mầm non ngày càng được cải thiện, đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ phát triển tốt cả về trí lực và thể lực./.
Ngọc Ánh, Ksor Tuối