Khi ánh hoàng hôn phủ bạc mặt nước, cũng chính là lúc những ngư dân sống xung quanh khu vực Biển Hồ đi giăng lưới, đặt vó dọc chân hồ để đánh bắt tép. Mùa tép ở đây bắt đầu từ đầu mùa mưa Tây Nguyên sang đến tháng 3, bởi lúc này nước từ nhiều nguồn đổ về cuốn theo động vật phù du, mùn đất, giun dế… tạo ra nguồn thức ăn phong phú cho loài tép. Bên cạnh đó, để dẫn dụ tép, người dân còn làm mồi nhử từ trùn ngào nhuyễn với cơm dẻo và cám gạo. Những ngày cao điểm người dân có thể cất được khoảng gần 15- 20kg tép tươi.

Anh Lê Văn Chiến – Thôn 4, xã Biển Hồ, thành phố Pleiku, Gia Lai cho biết: “Thời gian bắt tép khoảng 5-6 giờ chiều, hoặc 3-4 giờ sáng. Trời khi nào êm gió thì tép nhiều. Tép Biển hồ sạch, ngon, chắc thịt. Sáng đưa đến chợ bà con thích mua hơn ở nơi khác”.

Giữa khung cảnh non nước mênh mông, cùng hoạt động sản xuất đánh bắt tép của người dân nơi đây đã tạo nên bức tranh lao động đầy sinh động. Những mẻ tép dày đặc được cất lên, những con tép căng mình, tươi ngon được người dân lựa chọn cẩn thận và trở thành món ăn quen thuộc trong gian bếp của mỗi gia đình.

Tép thường được chế biến thành các món gỏi, canh hay dân dã nhất là món tép rang lá chanh. Màu đỏ đều đẹp mắt đặc trưng của tép Biển Hồ hòa cùng màu xanh của lá chanh và các loại rau mùi, rau thơm… tạo nên món ăn hấp dẫn.

Chị Nguyễn Thị Lê Na – Thôn 4, xã Biển Hồ, thành phố Pleiku, Gia Lai cũng nói: “Tép rất dễ chế biến, có thể làm được nhiều món ăn như tép rang, làm gỏi, tép nấu canh bầu… chỉ mất ít thời gian mình đã có thể chế biến nhiều món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình”.

Với vị tươi, ngon, ngọt, đậm đà sẵn có, cùng cách chế biến đơn giản, nhiều quán ăn đã đưa vào thực đơn giới thiệu tép Biển Hồ là đặc sản nơi đây. Chính cái dân dã, đơn sơ và đậm đà dư vị đã làm cho những ai đã thưởng thức tép Biển Hồ dù chỉ một lần sẽ nhớ mãi không quên được hương vị đặc trưng hấp dẫn của phố núi mà ít nơi nào có được.

Nhâm Dung, Xuân Huy