Măng là một trong những loại thực phẩm quen thuộc, không thể thiếu trong các món ăn được ưa chuộng của người Việt trong những dịp Lễ, Tết. Đúng mùa thì có măng tươi, trái mùa thì có măng khô. Tuy vậy, trong thời gian 2 năm trở lại đây, người dân ở xã Kon Gang, huyện Đak Đoa bắt đầu biết đến măng ép. Đây là một sản phẩm khá độc đáo được sản xuất bởi gia đình ông Nguyễn Hữu Đô ở làng Làng Kốp, xã Kon Gang, huyện Đak Đoa. Có thể thưởng thức được hương vị măng tươi, giòn, ngon quanh năm, nhất là thời điểm trái mùa chính là ưu điểm nổi trội của loại “măng ép” này.
Vườn tre rộng gần 1 ha này chính là nơi cung cấp nguyên liệu để làm ra sản phẩm măng ép của gia đình ông Đô. Trồng tre để lấy măng tuy không lạ nhưng là mô hình khá mới mẻ trên địa bàn huyện Đak Đoa. Đặc biệt hơn, cây tre này có nguồn gốc từ Đài Loan, do đó, chất lượng măng cũng khác biệt so với các loại măng bản địa. Dễ trồng, ít tốn công chăm sóc và hiệu quả kinh tế cao hơn so với trồng cây cà phê là điều ông Đô khá tâm đắc đối với loại cây trồng này.
Ông Nguyễn Hữu Đô – Xã Kon Gang, huyện Đak Đoa, Gia Lai cho biết: “Đầu mùa măng được giá cao nhưng xuống dần. Giá thành quá rẻ nên tôi nghĩ cách làm sao giữ được giá thành sản phẩm của mình. Tôi đã nghiên cứu và cho ra được sản phẩm măng ép. Quy trình của nó thì mình cho tự lên men tự nhiên, đào thải chất độc, sau đó ép sạch nước và bảo quản trong tủ đông lên đến 12 tháng mà vẫn giữ được vị măng tươi”.
Khi chế biến thành món ăn, măng ép vẫn cho ra vị tươi, giòn, ngọt tương tự măng tươi. Nhờ vậy người tiêu dùng vẫn có thể thưởng thức được vị măng tươi quanh năm. Với những ưu điểm nổi trội này, sản phẩm măng ép của ông Đô đã được khá nhiều người dân địa phương và trong cả nước biết đến. Đặc biệt, sản phẩm này cũng đã được địa phương lựa chọn để giới thiệu tại Hội chợ Nông sản an toàn huyện Đak Đoa năm 2018 được tổ chức vào tháng 11/2018.
Anh Nguyễn Thành Trung, xã Kon Gang, huyện Đak Đoa, Gia Lai nói: “Tôi là người dân tại địa phương đây. Thấy chú Đô làm măng ép, được ăn thử thấy ngon nên tôi mua về làm quà giới thiệu cho anh em bạn bè, nhiều người cũng hỏi mua… Tết này tôi định mua về ăn cũng như gửi về quê làm quà”.
Được trồng thử với mục đích lấy ngắn nuôi dài, nhưng sau 1 năm trồng thử, cây tre Đài Loan đã mang lại thu nhập cao hơn nhiều so với trồng cà phê. Đối với đất bạc màu như thế này, 1 ha trồng được 500 bụi, cho thu nhập trên 150 triệu đồng từ các sản phẩm măng tươi, măng ép và cây tre. Với thị trường tiêu thụ măng ép đang ngày càng được mở rộng, trong năm 2019, ông Đô sẽ trồng thêm 4 ha cây tre.
Ông Phạm Văn Hảo, Phó Chủ tịch UBND xã Kon Gang, huyện Đak Đoa, Gia Lai trao đổi: “Về phía chính quyền địa phương tôi thấy mô hình trồng tre lấy măng là hướng đi mới để tăng thu nhập và chuyển đổi cây trồng trong giai đoạn các loại cây công nghiệp đang mất mùa mất giá. Mô hình trồng măng của nhà ông Đô sử dụng chân ruộng trước đây bị bồi đắp không thể trồng lúa được nữa. Đây là hướng đi tích cực chính quyền địa phương cùng với nhà ông Đô nhân rộng, nhất là hướng dẫn cho những người đồng bào dân tộc tại chỗ để có hướng phát triển kinh tế mới hiệu quả hơn”.
Tạo ra sản phẩm độc đáo và bước đầu được người tiêu dùng chấp nhận, nhưng làm như thế nào để tiếp tục phát triển sản phẩm là điều ông Đô đang hướng đến. Cùng với xây dựng thương hiệu riêng, ông Đô đã tiến hành các thủ tục bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ đối với sản phẩm măng ép. Ngoài ra, ông cũng phối hợp với chính quyền địa phương để nhân rộng mô hình, hướng tới xây dựng tổ liên kết để cùng phát triển. Hy vọng đây sẽ là một trong những hướng chuyển đổi cây trồng giúp người dân xã Kon Gang sớm có thêm nhiều khởi sắc trong năm mới Kỷ Hợi 2019./.
Ngô Thanh; R’Piên