Có 135 đại diện các trường học thực hiện triển khai mô hình điểm bếp ăn tập thể và chủ cơ sở chế sản xuất, kinh doanh chế biến dịch vụ ăn uống trên địa bàn toàn tỉnh tham gia tập huấn hội nghị lần này. Mục đích của hội nghị lần này là nhằm giúp các học viên nắm được một số nội dung chính của Luật ATTP, Nghị định số 38/2012 của Chính phủ hướng dẫn Luật ATTP. Trong đó, các quy định hướng dẫn cụ thể đối với vấn đề xây dựng bếp ăn tập thể trường học đảm bảo an toàn phải thực hiện được 4 tiêu chuẩn chung gồm: điều kiện vệ sinh đối với cơ sở; điều kiện trang thiết bị, dụng cụ; điều kiện về con người và nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, nguồn nước. Riêng đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đảm bảo an toàn thực phẩm ngoài yêu cầu có đầy đủ hồ sơ pháp lý thì các cơ sở phải đặc biệt chú trọng đến công tác chế biến, bảo quản thực phẩm. Theo đó tất cả các nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm phải được bảo quản trong kho riêng và có thiết bị chuyên dụng để điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm. Đồng thời có thể theo dõi và kiểm soát được chế độ bảo quản đối với từng loại thực phẩm theo yêu cầu của nhà sản xuất./.

Lệ Xuân, Xuân Huy