Phú Thiện là địa phương có nhiều tiềm năng về phát triển du lịch, và nếu được quan tâm đầu tư đúng mức thì vùng đất này hứa hẹn sẽ là điểm đến thú vị cho du khách gần xa. Tuy nhiên bên cạnh vẻ đẹp thiên nhiên sẵn có thì việc phát huy lợi thế về ẩm thực vùng miền là điều không thể thiếu phải không ạ. Chính vì vậy mà hiện nay ngoài hình thành thương hiệu gạo Phú Thiện thì địa phương còn đang hướng đến xây dựng thương hiệu chả cá thác lác để vươn ra thị trường trong và ngoài tỉnh.
Hồ Thủy lợi Ayun Hạ, mỗi ngày cung cấp vài tạ cá các loại ra thị trường như cá bống, trôi, mè và cá thác lác. Trong đó cá thác lác được tiêu thụ nhanh nhất, bởi loại cá này được các chủ cơ sở thu mua để làm chả cá.
Phú Thiện hiện có 5 cơ sở chuyên làm chả cá thác lác và đều tập trung ở xã Ayun Hạ. Theo các chủ cơ sở cho biết, chả cá thác lác bán ra thị trường mỗi ngày từ 30 đến 50kg. Thế nhưng nhiều khi cung không đủ cầu do lượng cá thác lác thu mua được ngày càng ít dần.
Bà Đinh Thị Kỳ, Chủ cơ sở chả cá thác lác xã Ayun Hạ, huyện Phú Thiện nói: Nói chung chả cá tiêu thụ rất tốt nhưng mà nguồn cá cung cấp về cho mình không đủ để mình bán ra… mong muốn xã phát triển cá nhiều vào để mình làm chả cá bán cho người dân.
Bà Nguyễn Thị Cẩm Lệ – Chủ cơ sở chả các thác lác xã Ayun Hạ, huyện Phú Thiện cũng cho biết: Lượng cá chủ yếu là lấy ở lòng hồ Ayun Hạ, khi nào thiếu thì lấy ở sông Hinh lên. Địa phương có lượng cá dồi dào hơn ở các nơi và cá ngon nhất nên tôi mong muốn làm sao chả cá có thương hiệu vươn ra thị trường để mọi người đều biết đến.
Để xây dựng thương hiệu chả cá thác lác, UBND huyện Phú Thiện đã giao cho UBND xã Ayun Hạ xây dựng mô hình nuôi cá thác lác thương phẩm sạch, chuyên cung cấp cho các cơ sở sản xuất chả cá thác lác tại địa phương. Theo đó, xã Ayun Hạ đã triển khai mô hình nuôi cá thác lác tại Plei Đáp và thôn Thanh Liêm với diện tích 0,5 ha và tổng vốn đầu tư 300 triệu đồng.
Anh Bùi Văn Sáu, Plei Đáp, xã Ayun Hạ, huyện Phú Thiện nói: “Gia đình tôi hàng năm nuôi các loại các trắm, trôi, chép, mè. Nhưng giờ dự án của xã mới đưa vào thử nghiệm giống cá thác lác, chủ đầu tư cung cấp cho chúng tôi con giống, thức ăn và xã sẽ hỗ trợ bao tiêu sản phẩm. Chủ trương của xã cũng muốn hướng tới thương hiệu chả cá thác lác nên tôi nghĩ nếu dự án này thành công thì sẽ góp phần đảm bảo cuộc sống cho bà con nông dân ở đây”.
Có thể thấy, nếu mô hình nuôi cá thác lác thương phẩm thành công không chỉ thúc đẩy sự liên kết trong sản xuất, nâng cao chất lượng đầu vào cũng như đầu ra cho sản phẩm mà còn là nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định cho các cơ sở thu mua cá trên địa bàn. Góp phần đưa thương hiệu chả cá thác lác Phú Thiện ra thị trường trong và ngoài tỉnh./.
Lệ Xuân – Hồng Uyên – Đặng Trà