Những điều bạn cần biết trước khi bắt đầu áp dụng chế độ ăn thực vật
Cập nhật 14/7/2021, 07:07:27
Chế độ ăn thực vật không hẳn là ăn chay, mà là chế độ ăn chủ yếu xoay quanh thực vật với một lượng nhỏ thịt.
Chế độ ăn thực vật có bao gồm trứng và sữa không?: Chế độ ăn thực vật tập trung chủ yếu vào các thực phẩm từ thực vật, nhưng điều đó không đồng nghĩa là bạn phải kiêng hoàn toàn thịt, cá, trứng và sữa. Nói một cách chính xác, những người theo chế độ ăn thực vật ăn nhiều các món từ thực vật hơn, nhưng họ vẫn có thể ăn một tỉ lệ nhỏ các thực phẩm từ nguồn động vật.
Chế độ ăn thực vật có cung cấp đủ protein không?: Protein có vai trò quan trọng đối với cơ bắp và nhiều chức năng cơ thể khác. Bạn hoàn toàn có thể hấp thu đầy đủ lượng protein cần thiết từ các nguồn thực vật. Một số loại thực vật giàu protein bao gồm đậu, quả hạch, các loại hạt, gạo, ngũ cốc, ngô và bông cải xanh.
Chế độ ăn thực vật có cung cấp đủ canxi không?: Bạn vẫn có thể hấp thụ đủ canxi cho cơ thể dù không ăn các sản phẩm từ sữa. Cải thìa, quả sung khô, vừng, sữa hạnh nhân và nước cam ép làm một số nguồn canxi thực vật rất tốt cho sức khỏe xương.
Chế độ ăn thực vật có gây thiếu máu do thiếu sắt không?: Nếu bạn hoàn toàn loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn uống, bạn sẽ khó mà hấp thu đủ lượng sắt mà cơ thể cần. Các thực phẩm từ thực phẩm chứa sắt heme, loại sắt này dễ hấp thụ hơn sắt không heme có trong các thực phẩm từ thực vật. Tuy nhiên, bạn có thể chọn các thực phẩm giàu sắt không heme và ăn chúng cùng với các nguyên liệu giàu vitamin C để tăng khả năng hấp thụ của cơ thể.
Chế độ ăn thực vật có thực sự đem lại lợi ích sức khỏe?: Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy chế độ ăn thực vật có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và một số bệnh ung thư. Chế độ ăn chay tuyệt đối giúp giảm nguy cơ huyết áp cao và tiểu đường tuýp 2. Những người ăn chế độ ăn thực vật cũng ít có nguy cơ trầm cảm hơn.
Chế độ ăn thực vật có khiến bạn luôn cảm thấy đói không?: Một chế độ ăn thực vật cân bằng chứa đầy đủ chất xơ, và chất xơ giúp bạn no lâu hơn vì chất này cần nhiều thời gian để tiêu hóa. Bên cạnh đó, không giống như các món ăn vặt giàu calo nhưng ít dinh dưỡng, các thực phẩm giàu dinh dưỡng cũng tạo cảm giác thỏa mãn vì các tế bào được cung cấp thứ mà chúng cần.
Chế độ ăn thực vật có giúp giảm cân không?: Một chế độ ăn thực vật có thể hỗ trợ giảm cân nếu bạn chọn các thực phẩm giàu chất xơ. Giảm ăn hoặc không ăn các thực phẩm từ động vật giúp giảm lượng chất béo mà bạn tiêu thụ, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
Người ăn chế độ ăn thực vật có cần uống thuốc bổ không?: Nếu bạn ăn một chế độ ăn thực vật với đầy đủ các nguồn dưỡng chất, bạn sẽ không cần dùng thuốc bổ. Tuy nhiên, nếu bạn ăn chay tuyệt đối, bác sĩ khuyến cáo bạn nên bổ sung vitamin B12 dưới dạng viên uống.
Chế độ ăn thực vật có đắt đỏ không?: Đồ ăn vặt thường cung cấp nhiều calo với mức giá rẻ, nhưng những calo này hoàn toàn không có giá trị dinh dưỡng. Ngược lại, so với các chế độ ăn bình thường, chế độ ăn thực vật thường rẻ hơn vì rau củ quả thường rẻ hơn thịt, nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
